Conoce a nuestra chef
Nuestra Chef Andrea Lopez cocina comida honesta, sana y verdaderamente inspiradora.
Cocinera hace mucho ya..., con una mirada absolutamente distinta a lo que es la comida y a alimentarse, adaptándome a las nuevas tendencias alimenticias, y a cada cliente.
Tratando de satisfacer cada necesidad, con los mejores ingredientes que puede encontrar, con el mejor sabor y aroma. Con la franqueza y honestidad que la caracterizan, con trabajo arduo y detallista, sin hacer magia como una vez le dijieron.
Su comida no es una ilusión, es real y es buena
¿Cómo eliges con qué alimentos e ingredientes trabajar?
Tratando de verduras y frutas, lo más fresco y natural posible.
Lo mismo con todos los productos que usamos, evito los productos procesados, o aquellos que al leer la etiqueta parecen una clase de química.
¿Con qué herramienta de cocina no puedes vivir?
Mis cuchillos, no soy muy de electrodomésticos. También mis ralladores microplane, el molinillo de pimienta y mortero.
¿Cuáles son algunos de los desafíos de crear platos en la cocina de Al Menú?
Lo más desafiante para la cocina de Al Menú ha sido trabajar sin gluten, sobre todo hacer pan. Han sido meses de intentar e intentar para llegar a un buen producto. Lejos más difícil que cocinar para nuestros amigos veganos
¿Cuál es el mayor error que comete la mayoría de los cocineros caseros?
Sobre cocinar, casi todo!!!!!!! La preparación de las pastas, las verduras también!!!, pobre brocoli lo dejan de color verde musgo! El mal olor de los huevos duros que olvidan en la olla, etc.
¿De donde viene tu inspiración?
De cada cliente, cada uno de ellos es un desafío y mundo aparte, al cuál trato de dar en el gusto, de sorprender con sabores nuevos, preparaciones distintas y mezclas que no han probado.
Y no puedo dejar de nombrar a mi amiga y compañera de escalada, Esperanza Rivera que me mostró y me guió al mundo vegano. Siempre agradecida de ella.
Y solo por diversión ... ¿Cuál es tu película de comida favorita?
Es difícil decir una, pero me quedo con “Chocolate”, “La cocinera del Presidente”, “Julie and Julia” y “Big Night”.