“Ensalada de Papas Nativas”

Esta ensalada es un infaltable es nuestras mesas, nuestros paseos, y picnic. Como acompañamiento de lo que gustes.

Fácil, rápida, económica, rendidora.

La versión de hoy más liviana, sin huevo ni mayonesa, y usando otro tipo de papa. Usamos una papita nativa de un color espectacular con diferentes pimientos, tomates cherry y aderezo de orégano.

Difícil que alguien se resista.

🔹Ingredientes🔹 (como para seis)

Papitas Nativas como un kilo, 1/2 cebolla morada, 1/2 pimiento rojo grande, 1/2 pimiento verde grande, 1/2 pimiento amarillo grande, 80 gr tomates cherry, aceite de oliva, vinagre blanco o de manzana, ajo, albahaca, orégano, perejil, sal y pimienta negra.

🔹Preparación🔹

-Lavar muy bien las papitas y cocerlas con su cáscara. Dejar enfriar un poquito y sacar su piel, partir en láminas, ni muy gruesas ni delgadas porque se desarmarían. Antes que enfríen aderezar con un poquito de aceite de oliva, gotitas de limón y ajo picado muy pequeñito. (cantidad de ajo a gusto)

-Pelar los pimientos y cortarlos en cuadritos, lo mismo con la cebolla morada, la cual deje un ratito en agua caliente con limón para que no esté tan fuerte.

-Partir tus tomates por la mitad, o en cuadritos si usaste un tomate normal.

-Prepara tu aderezo con el aceite de oliva, vinagre, sal. Mezclar muy bien y ahora agregas a tu gusto, un poquito de orégano, perejil picado muy pequeñito, algo de albahaca y ajo si gustas, y pimienta negra. Reservar.

-Mezclar todos los ingredientes en un bowl y agrega el aderezo.

-Al momento de servir puedes esparcir más orégano, perejil, hojas de albahaca.

Es una muy sabrosa ensalada de papas y muy colorida, para toda ocasión!!!.

Buen domingo